Рецептик хорошего закусона к праздникам.
Dec. 30th, 2011 03:42 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
laozi Продаётся коттедж в Подмосковье в посёлке газовиков- нефтяников КИЗ "Удача"
по Киевскому шоссе 22 км. от МКАД солидные соседи - все данные смотреть здесь . ++++
по Киевскому шоссе 22 км. от МКАД солидные соседи - все данные смотреть здесь . ++++
********************************************************
Ну что же. Год завершается. Осень была не слишком жаркая, но к концу года разогрелась жизнь.
Чтобы старый год было чем помянуть и новый встретить рекомендуем одно из неэкзотических рыбных блюд, - строганину из муксуна.
Экзотических блюд северных людей не предлагаем, но сами иногда, после многочисленных скитаний по северам и имея скверные привычки к сыроедению и подножным охотничьим прибамбасам, балуемся северной экзотикой от воды и тайги. Недурен муксуновый сугудай или сним же пирог и с налимьей печенкойю на горячее из рыбного, а из дичи недурно строганинки из изюбря или его печенки.
Свежего сига под уксусом или омуля сильно с душком, опять же омулёвую расколотку иногда потребляем, когда северяне пригоняют обозы до своих.
Но из того, что в Москве на рынках продается можно сделать отличную строганинку.
Из муксуна или стерлядки.
Из картинки видно как нарезать рыбу почистив от шкуры.
Тонким ножом и сильно замороженную. Сколько надо ломтей укладывается на тарелку и далее опять подморозить. Есть вариант с икэбаной на льду.
Чтобы старый год было чем помянуть и новый встретить рекомендуем одно из неэкзотических рыбных блюд, - строганину из муксуна.
Экзотических блюд северных людей не предлагаем, но сами иногда, после многочисленных скитаний по северам и имея скверные привычки к сыроедению и подножным охотничьим прибамбасам, балуемся северной экзотикой от воды и тайги. Недурен муксуновый сугудай или сним же пирог и с налимьей печенкойю на горячее из рыбного, а из дичи недурно строганинки из изюбря или его печенки.
Свежего сига под уксусом или омуля сильно с душком, опять же омулёвую расколотку иногда потребляем, когда северяне пригоняют обозы до своих.
Но из того, что в Москве на рынках продается можно сделать отличную строганинку.
Из муксуна или стерлядки.
Из картинки видно как нарезать рыбу почистив от шкуры.
Тонким ножом и сильно замороженную. Сколько надо ломтей укладывается на тарелку и далее опять подморозить. Есть вариант с икэбаной на льду.
Тонкий секрет такой закуси. Холодная строганина ставится на стол и макается в макало.
Вариантов макал несколько.
Рекомендуем, - соевый соус, сухая смесь черного перца с солью, лимонный сок, мелконарезанный репчптый лук в уксусе, или томатную пасту развести с перцем и чесноком с уксусом.
Водку лучше брать чистую или настоенную на ягодах, в Москве питьевого спирта в общем не достать, а то бы и с ним было недурно-с. Хорошо можжевёловую или калиновую настойку на водке.
Ну что, всех с наступающим и удачи.
Народ, успехов.
Вариантов макал несколько.
Рекомендуем, - соевый соус, сухая смесь черного перца с солью, лимонный сок, мелконарезанный репчптый лук в уксусе, или томатную пасту развести с перцем и чесноком с уксусом.
Водку лучше брать чистую или настоенную на ягодах, в Москве питьевого спирта в общем не достать, а то бы и с ним было недурно-с. Хорошо можжевёловую или калиновую настойку на водке.
Ну что, всех с наступающим и удачи.
Народ, успехов.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-12-30 12:30 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-30 12:32 pm (UTC)А сало хорошо когда тоненько.
Если хлеба нету то надо солёное класть на копчёное.
no subject
Date: 2011-12-30 01:12 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-30 04:01 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-30 05:45 pm (UTC)Взаимно.
no subject
Date: 2011-12-30 05:46 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-30 04:20 pm (UTC)Я прямо-таки со своим оливье и жарким из свинины чувствую себя самым скучным из всех кулинаров :)
Фотографии очень понравились.
no subject
Date: 2011-12-30 05:45 pm (UTC)А кулинарная тема с вывертами, это наша маленькая слабость.
Можем иногда по выходным отвлечься от обыденности))
Рецептики-с.
1. Салат. Сушеный инжир мелко покрошить. Крупно потереть сыр. Добавить майонеза. О!
Салат отличается органолептикой - когда есть он хрутит особенно - делает пэк-пэк.
Больше ни один салат не хрустит в ушах.
---
2. Красную консервированную фасоль слить насухо.
Добавить в фасоль сухарики черные из пакетиков. Натереть сыр. Добавить майонез. Сверху посыпать кинзой и прочей мелкой зеленушкой.
----
3. Салат белое и красное. Отваренный рис смешать с отваренными яйцами -только! мелконакрошенным яичным БЕЛКОМ! Дбавить красной икры, аккуратно помешать.
Можно добавить несколько капель лимонного сока.
Леонид Ильич в Кремле это любил. Ему напоминало войну КПСС и империалистов.))
------
Про свинину.
Собрать вытопившийся свиной жир. В нем обжарить семена зиру+тмин+черный перец+карри...
Когда обжарится хорошенько, то затем добавить немного разведённой в ХОЛОДНОЙ воде смеси крахмала с сахаром, по ст. ложке обоих на стакан. смешать всё. Довести до кипения.
Помешивать чтоб не пригорало. Получится китайский соус №7 для поливания свинины.
no subject
Date: 2011-12-31 04:37 pm (UTC)Спасибо :)
Номер один - фасоль с сухариками, как самое простое.